SEBZELI TAVUK GÜVEÇ

20/6/2009
 

SEBZELI TAVUK GÜVEÇ

MALZEMELER

  • 750 gr Tavuk (kemikli kuşbaşı)
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet patetes
  • 2 domates
  • 2 sivribiber
  • 2-3 adet soğan
  • 4-5 ad.sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı salça

 

HAZIRLANIŞI

Tüm sebzeler soyulur, iri iri doğranılıp kızartılır, tavuklar da aynı şekilde yağda kızartılır. Tepsiye önce tavuk etleri, üzerlerine de sebzeler konulur. Soğanlar iri iri doğranılarak, sarımsak, biber ile yağda kavrulur. Domatesler küp seklinde doğranılarak salça baharat ve yarım su bardağından biraz fazla sıcak su ileve edilerek et etlerin üzerine dökülür. Fırında 40 dk. pişirilir.

SEBZE ÇORBASI

7/5/2009

 

MALZEMELER

  • 1 adet kereviz (yapraklarıyla)
  • 1 adet domates
  • 1 adet patates
  • 4-5 yaprak ıspanak
  • ½ su bardağı sıvıyağ
  • 1 baş soğan
  • 1 adet kabak

 

HAZIRLANIŞI

İki litre su kaynatılır. MALZEMESİ : güzelce yıkanıp, iyice temizlendikten sonra iri iri doğranarak kaynamakta olan suya atılır. Harlı ateşte yaklaşık yarım saat piştikten sonra üzerine yağ ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Ilındıktan sonra mikser yardımı ile pütürsüz hale getirilir.

Not: Çorbanızı daha koyu bir kıvamda arzu ederseniz, içine bir avuç mercimek yada bir avuç şehriye atabilirsiniz. Tuz miktarı arzuya göre ilave edilir.

SEBZE ÇORBASı

7/5/2009

 

MALZEMELER

  • 50 gr gravyer peyniri, rendelenmiş
  • 225 gr taze iç barbunya fasulyesi
  • 1 demet maydanoz, kıyılmış
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 150 gr Bruksel lahanası
  • 7 su bardağı et suyu
  • 1 su bardağı şehriye
  • 1 kg asma kabağı
  • 150 gr ıspanak
  • 100 gr bezelye
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarmısak
  • 1 sap kereviz
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • karabiber, tuz

 

HAZIRLANIŞI

Havucu ve soğanı yıkayıp, temizledikten sonra rendeleyin. Brüksel lahanasını ve ıspanağı yıkayıp, temizledikten sonra ince ince doğrayın. Patetesin kabuklarını soyup küp küp minik parçalar halinde doğrayın. Asma kabağının kabuğunu yıkayıp temizleyin, domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve beraberce minik parçalar halinde doğrayın. Et suyunu bir güveç içerisinde ateşe koyun. Et suyu ısındığında ince kıydığınız maydanozun bir kısmını, doğradığınız patates, ıspanak, kabak, Brüksel lahanası, havuç, domates ve soğanı ilave edin. Tuz ve biberini koyduktan sonra çorbayı, sebzeler pişinceye dek kaynatın. Diğer yanda kıyılmış maydanozun artan kısmı ve iki diş sarmısağı bir havanda iyice dövün ve buna dört - beş çorba kaşığı zeytinyağ katın. Çorbayı ateşten almadan yaklaşık on beş dakika önce içine şehriyeyi atın. Çorbayı ateşten aldığınızda zeytinyağlı sarmısaklı maydanoz karışımını ilave edin, bir iki karıştırıp servis yapın.

Tavuklu Dilber Böreği

10/4/2009
Malzemeler:

 

3bardak un
1paket margarin
1adet yumurta
İçi: ¼ pişmiş tavuk eti
2kaşık margarin
2kaşık un
1bardak tavuk suyu
tuz

Hazırlanışı:

Margarin buzdolabında soğusun, siz unu eleyip ortasını açın, çukura yumurta, az tuz ve ılık su katarak yoğurun. Hazırladığınız hamura ıslak bez sarıp 10dk dinlendirin. Zamanı dolunca un serptiğiniz zemin üzerine hamuru çıkartın ve yuvarlayın, her tarafı unlanmış olsun. Ardından merdane ile üzerinden geçerek yarım parmak kalınlığında açın; dolapta donmuş olan margarini çıkartın hafif yumuşaması için merdane ile birkaç kez vurun. Sertliği giden yağı hamurun ortasına koyarak bohça gibi kapatın. Ardından un serpip tekrardan yarım parmak incelikte açın(1,5karış uzunlukta olsun) hazırladığınız yufkayı üçe katlayarak tekrar açın; yine katlayıp üzerini ıslak bez ile örtün. Bu şekil buzdolabında 20dk dinlendirin.(bu işlemi iki kere daha yapın) en sona hamuru 3mm incelikte açıp bir bardak kullanarak yuvarlak kesin. Bir kuşanede yağı eritip unu kavurun, unun rengi dönünce de karıştırarak tavuk suyunu yedirin. Birkaç dakika kaynatın ve bulamaç halini alınca içine didilmiş tavuk etini ilave edin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Hazırladığınız halkaları yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine harç katın 160dereceli fırında 20dk pişirip sıcak servise sunun.

Tavuklu Börek

10/4/2009
Malzemeler:

 

2bardak un
200gr margarin
4adet yumurta
ılık su
tuz
İçi: 1adet ufak tavuk
1fincan çamfıstığı
2kaşık kuş üzümü
50gr salam
2adet sosis
1kaşık margarin
karabiber
tarçın
tuz

Hazırlanışı:

Unu eleyerek ortasını açın, buraya: iki adet yumurta akı, üç adet yumurta sarısı, parçalara bölünmüş oda sıcaklığındaki margarini katın. Az tuz katarak ara ara da ılık su ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız hamura top şekli verin, ıslak beze sarıp buzlukta 60dk dinlendirin. Tavuğu haşlayıp etini didin. Salan ve sosis ile beraber makineden geçirip bir kaba alın. Baharat ve tuz serpin, kuş üzümü ile bir kaşık çamfıstığını ilave edin. Minik parçalara böldüğünüz margarini de aralara serpiştirerek harcı karıştırın.
Dinlenen hamuru dolaptan çıkarınca iki bezeye ayırarak tepsi büyüklüğünde açın. Kullanacağınız tepsiyi yağlayıp un serpin, yufkalardan birini serin, harcı eşit olarak dağıtın. Diğer yufka ile de üzerini kapatın. kalan yumurtaları kar edip bir fırça ile üstteki yufkaya sürün, çam fıstığını serpin ve 180dereceli fırında pişirin.

« Önceki ::

Blogcu ile yapıldı